Amerikanische französische Zwiebelsuppe

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

1/4 Tasse Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln unterrühren, bis alles mit Butter bedeckt ist.

Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde lang, bis sie zart und gut gebräunt sind.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Kochen und rühren Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie anfangen zu bräunen und am Boden der Pfanne kleben.

Sherry und Essig in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel gebräunte Zwiebelstückchen vom Pfannenboden abkratzen.

Karamellisierte Zwiebeln in einen großen Suppentopf geben.

Hühnerbrühe, Rinderbrühe und Thymian hinzufügen.

Zum Kochen bringen, dabei eventuell entstehenden Schaum und Fett abschöpfen.

Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heizen Sie den Grill des Ofens vor und stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf.

Die Baguettescheiben großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.

Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten knusprig und goldbraun braten.

Suppe in hitzebeständige Schüsseln füllen, jede Schüssel mit einem Stück geröstetem Brot belegen und mit 2 bis 3 Esslöffeln Cheddar-Käse und Monterey-Jack-Käse bestreuen.

Suppenschüsseln unter dem Grill braten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist (5 bis 6 Minuten).