Gâteau à la semoule de maïs à l'amaretto et aux pacanes

Préchauffer le four à 325°.

Graisser et fariner généreusement un moule à tube cannelé de 10 pouces avec une petite quantité de shortening.

Battre ensemble la margarine et les sucres dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la crème sure et l'Amaretto.

Tamisez ensemble les ingrédients secs.

Ajouter au mélange de margarine, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les pacanes.

Verser dans le moule préparé, en étalant uniformément sur les bords.

Cuire au four de 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre (la surface semblera légèrement humide au centre).

Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.

Desserrez les bords et retirez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Préparez le glaçage à l'Amaretto.

Arroser le gâteau.

Garnir, si désiré.

Conserver bien couvert.