Crème Amaretto

Dans une casserole de 1 à 2 litres, saupoudrer de gélatine sur l'eau; laisser reposer 5 minutes pour ramollir.

Chauffer à feu moyen pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.

Retirer du feu.

Dans un petit bol, battre les œufs à haute vitesse pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épais.

Incorporer lentement le sucre, la liqueur et la gélatine.

Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle monte doucement.

Ajouter le mélange d'œufs et incorporer pour mélanger.

Verser dans un moule d'un litre ou dans des plats de service individuels.

Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le moule soit pris. Démouler sur une assiette de service ou servir dans des plats individuels.

Garnir de fraises fraîches tranchées et de menthe, si disponible.

Saupoudrer les portions d'amandes grillées.