Tarta de queso con amaretto

Unte con mantequilla el fondo y los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas.

Combine las migas, el extracto de almendras y la mantequilla.

Presione contra el fondo del molde; refrigerar.

Precalienta el horno a 425°.

En un tazón grande para batidora, bata el queso crema hasta que quede suave.

Agrega el azúcar, la harina, el jugo de limón, la vainilla y la sal.

Batir los huevos y las yemas de uno en uno, hasta que estén suaves y esponjosos.

Incorpora la crema espesa y luego el amaretto.

Vierta en el molde preparado.

Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

Mételo en el horno y hornea por 10 minutos; reduzca la temperatura a 250°, PERO NO ABRA LA PUERTA DEL HORNO.

Hornea 1 hora y 5 minutos más.

Retirar del horno.

Inmediatamente pase una espátula por el borde del pastel para despegarlo del molde (ayuda a evitar que se agriete).

Deje enfriar sobre una rejilla durante 1 hora, luego cubra y refrigere por al menos 4 horas.

Retire el pastel de queso del molde y colóquelo en un recipiente para servir.

Cubra la tarta de queso con cobertura batida no láctea.