Triângulos de Amêndoa

Forre a forma de gelatina com papel alumínio.

Bata 1/2 libra de manteiga, 1/2 xícara de açúcar, sal e extrato de amêndoa.

Junte o ovo e depois a farinha. Pressione a massa na assadeira e empurre as laterais para cima.

Leve à geladeira por 20 minutos.

Pique a massa com um garfo e leve ao forno por 10 minutos.

Na panela misture o açúcar mascavo, o mel e 1/2 quilo de manteiga e o açúcar restante e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.

Leve a mistura para ferver sem mexer e deixe ferver por 3 minutos.

Retire do fogo; misture o creme de leite e as amêndoas.

Espalhe sobre a crosta e leve ao forno por 15 minutos ou até borbulhar a 375°.

Deixe esfriar e corte em triângulos.