Hojaldres de patata y almendras
Los hojaldres de patata y almendras son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/4 c. agua, 2 cucharadas. (1/4 barra) de mantequilla, 3 cucharadas. harina para todo uso, 1 huevo y 1 1/2 c. Con papas cocidas, en puré o con arroz, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Combine el agua y la mantequilla en una cacerola pequeña y deje hervir a fuego alto.
Retirar del fuego; agregue la harina, de una vez, y bata hasta que quede suave.
Agregue el huevo y mezcle bien.
Dejar enfriar. Agregue las papas a la mezcla de harina y huevo y mezcle bien.
Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Enharine ligeramente las manos y forme bolitas del tamaño de una cucharada con la mezcla.
Enrolle las bolas en nueces picadas.
Vierta el aceite en una freidora o cacerola grande y caliente a 375°.
Freír las bolas en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente.
Rinde: 2 porciones.
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