Pan de plátano con harina de almendras

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Prepare un molde para pan con aceite en aerosol.

Mezcle los huevos y el vinagre en un bol; agregue los plátanos, el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla y revuelva hasta que se mezclen.

Tamice la harina, la canela, el polvo para hornear, la nuez moscada y la sal en un tazón grande; agregue la mezcla de plátano hasta que esté bien mezclado.

Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora.

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo para que se enfríe completamente sobre una rejilla.