Biscuits aux amandes

Préchauffer le four à 300°.

Beurrer généreusement 2 plaques à biscuits.

Au robot culinaire, mélanger les amandes avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

Incorporer le mélange d'amandes et de vanille avec une spatule en caoutchouc.

Verser de petites cuillères à soupe de pâte à environ 1 1/2 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits.

Cuire au four central environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser reposer une minute, puis transférer sur une grille pour refroidir.