Doce Crocante de Manteiga de Amêndoa

Coloque as amêndoas em uma assadeira; brinde em forno moderado a 375° por 10 minutos ou até dourar levemente.

Combine a manteiga, o açúcar, o xarope de milho e a água em uma panela média e pesada.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, a 300° no termômetro para doces.

Uma colher de chá de xarope se separará em fios quebradiços quando colocada em água fria.

Retire do fogo.

Junte 1 xícara de amêndoas torradas. Despeje em uma forma untada com manteiga de 13 x 9 x 2 polegadas, espalhando rápida e uniformemente.

Desenforme sobre papel manteiga.