Caramelo crujiente de mantequilla de almendras

Coloque las almendras en una bandeja para hornear galletas; Tuesta en horno moderado a 375° durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pesada de tamaño mediano.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, a 300° en un termómetro para dulces.

Una cucharadita de almíbar se separará en hilos quebradizos cuando se deje caer en agua fría.

Retirar del fuego.

Agrega 1 taza de almendras tostadas. Vierta en un molde untado con mantequilla de 13 x 9 x 2 pulgadas, esparciendo rápida y uniformemente.

Colóquelo sobre papel encerado.