Bonbons croquants au beurre d'amande

Placer les amandes sur une plaque à biscuits; faire griller au four modéré à 375° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Mélanger le beurre, le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole à fond épais de taille moyenne.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à 300° sur un thermomètre à bonbons.

Une cuillère à café de sirop se séparera en fils cassants lorsqu'elle sera plongée dans l'eau froide.

Retirer du feu.

Incorporer 1 tasse d'amandes grillées. Verser dans un moule beurré de 13 x 9 x 2 pouces, en étalant rapidement et uniformément.

Démoulez sur du papier ciré.