बादाम भंगुर

बड़ी कुकी शीट पर हल्का मक्खन लगाएं।

मध्यम आंच पर भारी 2-क्वार्ट सॉस पैन में, चीनी, कॉर्न सिरप, नमक और 1/4 कप पानी को लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बादाम मिला लें.

कैंडी थर्मामीटर को उसके स्थान पर सेट करें और लगातार हिलाते हुए पकाना जारी रखें, जब तक कि तापमान 300° या कठोर दरार अवस्था (जब मिश्रण की थोड़ी मात्रा ठंडे पानी में डाली जाती है, तो यह कठोर और भंगुर हो जाता है) तक नहीं पहुंच जाता, लगभग 20 मिनट तक।

जैसे ही मिश्रण काला पड़ने लगे, लगातार हिलाते रहें।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें; मक्खन और बेकिंग सोडा मिलाएं; तुरंत कुकी शीट पर डालें।

2 कांटों की मदद से, बादाम के मिश्रण को जल्दी से 14 x 12 इंच के आयत में खींच लें।

कुकी शीट पर ठंडा भंगुर।

काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें.

16 सर्विंग्स बनाता है, प्रति सर्विंग लगभग 165 कैलोरी।