Galletas de avena de Ali

Precalienta el horno a 350°.

En un tazón grande, mezcle la manteca vegetal, el azúcar, los huevos y la vainilla.

Batir a velocidad media con batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.

Combine 1 1/2 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal. Agrega la mezcla de manteca vegetal.

Agrega la avena.

Agrega las nueces. Mezcle los albaricoques y la cucharada de harina restante.

Incorpora la masa. Agrega las chispas de chocolate blanco.

Forme bolitas de 1 1/2 pulgada con la masa.

Aplanar ligeramente y colocar a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee de 11 a 13 minutos hasta que esté ligeramente húmedo en el centro y comience a dorarse en los bordes.

Retirar inmediatamente para encerar toallas de papel cubiertas con papel.