akasa

Batir la masa de maíz fermentada con agua fría hasta que quede suave y vertible.

Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente a medida que se espesa hasta formar una pasta brillante.

Agrega un poco de almidón de yuca y sal para obtener una textura firme y elástica.

Vierta la pasta caliente en hojas de plátano o en tazones pequeños y envuélvala bien.

Deje que el akassa se asiente hasta que se pueda rebanar, luego sírvalo con salsa de pimienta y pescado.