Akassa
Togolesisches Akassa ist ein fester, fermentierter Maisknödel mit klarem Geschmack und glattem, in Scheiben geschnittenem Körper, gepaart mit Pfeffersauce, Fischeintopf oder Okra-Suppe als Grundnahrungsmittel.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Den fermentierten Maisteig mit kaltem Wasser verquirlen, bis er glatt und gießbar ist.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei ständig um, bis eine glänzende Paste entsteht.
Für eine feste, elastische Konsistenz etwas Maniokstärke und Salz unterrühren.
Die heiße Paste in Bananenblätter oder kleine Schüsseln füllen und fest einwickeln.
Lassen Sie das Akassa fest werden, bis es in Scheiben geschnitten werden kann, und servieren Sie es dann mit Pfeffersauce und Fisch.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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