Pain de maïs mexicain absolu

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre.

Incorporer les œufs un à la fois.

Incorporer la crème de maïs, les piments, le Monterey Jack et le cheddar.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel.

Ajouter le mélange de farine au mélange de maïs; remuer jusqu'à consistance lisse.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du moule en ressorte propre.