Un joli plat de venaison

Couper le gibier en steaks.

Faire fondre le beurre dans la poêle.

Frottez les steaks avec un mélange de sel et de poivre, roulez-les dans de la farine de blé ou des craquelins roulés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les deux côtés sont cuits, disposez-les sur un plat et couvrez ; Versez une cuillère à café de farine dans le beurre dans la poêle, remuez jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mettez-y une petite tasse d’eau bouillante avec de la gelée de groseille dissoute dedans.

Remuer et filtrer sur la viande et servir.