Un bonito plato de venado

Cortar el venado en filetes.

Derrita la mantequilla en una sartén.

Frote los filetes con una mezcla de sal y pimienta, páselos por harina de trigo o galletas saladas y fríalos hasta que adquieran un color dorado intenso.

Cuando ambos lados estén cocidos, ponerlos en un plato y taparlos; Agregue una cucharadita colmada de harina a la mantequilla en una sartén y revuelva hasta que se dore.

Ponga una taza pequeña de agua hirviendo con gelatina de grosella disuelta.

Revuelva y cuele sobre la carne y sirva.