"21" एप्पल पाई
"21" ऐप्पल पाई एक मामूली आसान मिठाई है जिसे आप लगभग 2 घंटे 51 मिनट में तैयार कर सकते हैं। मैदा, नमक, अनसाल्टेड मक्खन, सेब और नींबू से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। भीड़ को खुश करने वाला जो कभी निराश नहीं करता।
ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और, पेस्ट्री ब्लेंडर की मदद से, आटे में तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण मटमैला न हो जाए और मक्खन मटर के आकार की डली न बन जाए जो आटे में स्पष्ट रूप से दिखाई दे।
आटे में पानी धीरे-धीरे मिलाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पानी की कम से कम मात्रा का उपयोग हो।
आटे को ज्यादा मत मिलाइये.
जब आटा सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त रूप से मिश्रित हो जाए, तो इसे एक गेंद के रूप में बनाएं और प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े में लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
भरावन तैयार करने के लिए, मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में भूरा होने तक पिघलाएँ।
कटे हुए सेब डालें और मध्यम आंच पर उनके नरम होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
एक कटोरे में, नींबू का रस, चीनी, साउदर्न कम्फर्ट और दालचीनी मिलाएं।
इस मिश्रण को सेब में मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि सेब पूरी तरह से कैरमलाइज़ न हो जाएं और पूरी चीनी से ढक न जाएं।
भरावन को आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।
तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
उपयोग के लिए तैयार होने पर, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, एक पेस्ट्री बोर्ड और एक रोलिंग पिन पर हल्का सा आटा लगाएं और आटे को खोल लें।
आटे को 2 बराबर टुकड़ों में बाँट लें और बीच से समान रूप से बाहर की ओर बेलते हुए एक गोले में बेलना शुरू करें और आटे को छोटे 1/8वें मोड़ में घुमाएँ ताकि बेलन एक समान रहे।
जब आटा एक समान मोटाई में बेल लिया जाता है और लगभग 12 इंच व्यास और 1/8-इंच मोटा हो जाता है, तो यह 10-इंच पाई पैन या प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए तैयार है।
पाई प्लेट पर हल्के से मक्खन लगाएं, आटे को आंशिक रूप से बेलन पर बेलें, आटे को उठाएं और इसे पाई पैन के बीच में रखें और बेल लें।
पाई के आटे के दूसरे भाग को पाई पैन से थोड़ा बड़ा गोल आकार में बेल लें।
सेब को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निचली परत को पके हुए सेब से भरें।
अगर चाहें तो सॉस के लिए जूस सुरक्षित रखें। आटे के ऊपरी भाग पर एग वॉश कोटिंग लगाएं।
यहीं पर इसे ऊपरी परत पर सील कर दिया जाएगा। सेब को पाई के आटे के ऊपरी आधे भाग से ढक दें।
सील करने के लिए दोनों परतों के किनारों को एक साथ दबाने के लिए दोनों हाथों का उपयोग करने से पहले ऊपरी परत से किसी भी अतिरिक्त हिस्से को काट लें।
एक तेज चाकू से, ऊपरी परत में कई क्रॉसहैच स्लिट बनाएं। एग वॉश से ब्रश करें और 35 से 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और 20 मिनट तक ठंडा करें।
वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।
पाई के लिए सॉस के लिए आरक्षित रस को भारी क्रीम के साथ कम किया जा सकता है।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
💬 टिप्पणियाँ
अभी तक कोई टिप्पणी नहीं। अपने विचार साझा करने वाले पहले बनें!
टिप्पणी करें