100-слойная лазанья

Положите около 6 футов (1,8 метра) фольги на плоскую поверхность. Поместите 4 пучка по 2 лапши для лазаньи ближе к левой половине листа фольги, оставляя между каждым пучком зазор примерно в ½ дюйма (1 см).

Накройте лапшу правой половиной фольги, прижимая ее ровно. Чтобы увидеть, где находится лапша, проведите пальцем по краям лапши, чтобы создать на фольге приблизительный контур.

Сложите верхний и нижний клапаны фольги, сгибая и прижимая их.

Переверните лист фольги на стол так, чтобы он теперь стоял, затем сложите его в квадратную коробку, используя 4 группы лапши в качестве визуального ориентира. Сложите и загните лишнюю фольгу, чтобы соединить концы вместе, затем отложите в сторону.

В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.

Вмешайте муку и готовьте, пока смесь не приобретет светло-золотистый цвет.

Медленно влейте молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая до получения однородной массы. Смешайте соль, перец и мускатный орех. Доведите до кипения.

Переложите бешамель в большую миску и прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности соуса, чтобы предотвратить образование корочки. Отложите в сторону.

Нагрейте масло в очень большой кастрюле на сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока овощи не начнут потеть, но не подрумянятся.

Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой или лопаткой разбейте мясо на небольшие кусочки.

Готовьте говядину, время от времени помешивая, пока половина жидкости не выпарится.

Добавьте томатный соус, томатную пасту, куриный бульон, соль и перец, перемешивая до однородной массы и разбивая последние комочки.

Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 2 часов.

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Для сборки застелите смазанную маслом квадратную форму для выпечки размером 9x9 дюймов (23x23 см) двумя листами фольги, выступающими по бокам.

Выложите тонкий слой бешамеля на застеленный бумагой противень и сверху выложите 2 лапши для лазаньи. Равномерно распределите тонкий слой мясного соуса по лапше, а затем тонкий слой бешамеля. Повторите процесс наслаивания в следующем порядке: 2 лапши, мясной соус и бешамель. Меняйте направление листов лазаньи после каждого слоя.

После 50 слоев поместите коробку из фольги на лазанью, чтобы она оставалась вертикальной и устойчивой.

Продолжайте процесс наслаивания до 99-го слоя.

Посыпьте сверху пармезаном, затем накройте всю лазанью фольгой.

Выпекайте около полутора часов, наполовину открыв фольгу, пока верх не станет темно-золотисто-коричневым.

Остудить не менее 2 часов, затем осторожно вынуть лазанью вместе с рукавами из фольги на большую разделочную доску.

Снимите стенки фольги, затем щедро посыпьте верх лазаньи луком.

Нарежьте и подавайте.

Наслаждаться!