100 Schichten Lasagne

Legen Sie etwa 1,8 Meter Alufolie auf eine ebene Fläche. Platzieren Sie 4 Cluster mit je 2 Lasagne-Nudeln in der linken Hälfte des Folienblatts und lassen Sie zwischen jedem Cluster einen Abstand von etwa ½ Zoll (1 cm) frei.

Falten Sie die rechte Hälfte der Folie über die Nudeln und drücken Sie sie flach. Damit Sie besser erkennen können, wo sich die Nudeln befinden, fahren Sie mit dem Finger über die Ränder der Nudeln, um einen groben Umriss in der Folie zu zeichnen.

Falten Sie die oberen und unteren Folienlaschen um, falten Sie sie und drücken Sie sie flach.

Klappen Sie das Folienblatt auf den Tisch, sodass es jetzt steht, und ordnen Sie es dann in einer quadratischen Schachtel an. Verwenden Sie dabei die 4 Nudelgruppen als visuelle Orientierung. Falten und falten Sie überschüssige Folie, um die Enden miteinander zu verbinden, und legen Sie sie dann beiseite.

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Das Mehl unterrühren und kochen, bis die Mischung eine hellgoldene Farbe annimmt.

Die Milch langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine glatte Masse entsteht. Salz, Pfeffer und Muskatnuss untermischen. Zum Kochen bringen.

Geben Sie die Béchamelsauce in eine große Schüssel und drücken Sie Frischhaltefolie auf die Oberfläche der Soße, damit sich keine Haut bildet. Beiseite stellen.

Öl in einem sehr großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kochen, bis das Gemüse anfängt zu schwitzen, aber nicht braun wird.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel oder Spatel in kleine Stücke.

Das Rindfleisch unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.

Fügen Sie Tomatensauce, Tomatenmark, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie alles gleichmäßig um und lösen Sie alle letzten Klumpen auf.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln.

Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen.

Zum Zusammenbau eine gefettete quadratische Backform (23 x 23 cm) mit zwei Folienblättern auslegen, die über die Seiten hinausragen.

Eine dünne Schicht Béchamel auf der mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen und mit 2 Lasagne-Nudeln belegen. Eine dünne Schicht Fleischsauce gleichmäßig auf den Nudeln verteilen, gefolgt von einer dünnen Schicht Béchamelsauce. Wiederholen Sie den Schichtvorgang in der folgenden Reihenfolge: 2 Nudeln, Fleischsauce und Béchamel. Wechseln Sie nach jeder Schicht die Richtung der Lasagneblätter.

Legen Sie nach 50 Schichten die Folienschachtel über die Lasagne, damit sie aufrecht und stabil bleibt.

Fahren Sie mit dem Schichtvorgang bis zur 99. Schicht fort.

Parmesan darüber streuen und die gesamte Lasagne mit Folie abdecken.

Etwa 1½ Stunden lang backen, dabei die Folie zur Hälfte freilegen, bis die Oberfläche tief goldbraun ist.

Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, dann die Lasagne vorsichtig mit den Folienhüllen auf ein großes Schneidebrett heben.

Ziehen Sie die Folienwände ab und bestreuen Sie die Oberseite der Lasagne großzügig mit Schnittlauch.

Schneiden und servieren.

Genießen!