100層ラザニア
100層ラザニアは、適度に簡単なディナーです。バター、小麦粉、牛乳、塩、黒胡椒を使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
平らな面に約 6 フィート (1.8 メートル) のアルミ箔を置きます。 2つのラザニア麺の4つのクラスターをホイルシートの左半分に向けて配置し、各クラスターの間に約1/2インチ（1 cm）の隙間を残します。
ホイルの右半分を麺の上に折り、平らに押します。麺の位置を確認するには、麺の端に沿って指をなぞって、ホイルに大まかな輪郭を描きます。
ホイルの上下のフラップを折り目をつけて平らに押します。
ホイルシートをテーブルの上にひっくり返して立て、4つのグループの麺を視覚的なガイドとして使用して、正方形の箱に配置します。余分なホイルの上に折り目をつけて端を結合し、脇に置きます。
大きな鍋にバターを中火で溶かします。
小麦粉を加えて混ぜ、混合物が明るい黄金色になるまで調理します。
牛乳をゆっくりと注ぎ、滑らかになるまで絶えず泡立てながら沸騰させます。塩、コショウ、ナツメグを加えて混ぜます。沸騰させます。
ベシャメルを大きなボウルに移し、皮ができないようにラップでソースの表面に押し付けます。脇に置いておきましょう。
非常に大きな鍋に油を入れて強火で加熱します。油が輝き始めたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、野菜が汗をかき始めるが茶色にならないまで炒めます。
牛ひき肉を加え、木のスプーンやスパチュラを使って肉を細かく砕きます。
時々かき混ぜながら、液体の半分が蒸発するまで牛肉を調理します。
トマトソース、トマトペースト、チキンストック、塩、コショウを加え、均一に混ぜ合わせ、最後の塊を崩します。
火を弱め、蓋をして2時間ほど煮ます。
オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。
組み立てるには、油を塗った 9x9 インチ (23x23cm) の正方形の天板に、側面に広がる 2 枚のホイルを敷きます。
裏地を敷いた天板にベシャメルの薄い層を広げ、その上にラザニア麺2本を乗せます。ミートソースを麺の上に均等に薄く塗り、続いてベシャメルを薄く塗ります。麺2本、ミートソース、ベシャメルの順で重ねていく作業を繰り返します。層ごとにラザニアシートの方向を交互に置きます。
50層重ねた後、ホイルボックスをラザニアの上に置き、直立して安定した状態に保ちます。
99 番目のレイヤーまでレイヤー化プロセスを続けます。
パルメザンチーズを上に振りかけ、ラザニア全体をホイルで覆います。
ホイルを途中で外し、表面が濃いきつね色になるまで約1時間半焼きます。
少なくとも2時間冷ましてから、ホイルスリーブが付いたラザニアを大きなまな板の上に慎重に持ち上げます。
ホイルの壁を剥がし、ラザニアの上部にチャイブをたっぷりと振りかけます。
切ってお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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