Soupe aux 10 haricots
La soupe aux 10 haricots est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. chacun : gros haricots de Lima, petits haricots de Lima, pinto, rognons rouges, lentilles, pois cassés, Great Northern, marine, orge perlé, pois aux yeux noirs, 2 c. sel, 2 pintes. d'eau, 1/2 lb de jambon ou de jarret de jambon et 1 gros oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Lavez soigneusement les haricots et placez-les dans une grande bouilloire.
Couvrir d'eau puis saler.
Faire tremper toute la nuit.
Le matin, égouttez. Ajoutez de l'eau.
Ajoutez du jambon ou des jarrets de jambon.
Porter à ébullition.
Remuer de temps en temps.
Laisser mijoter 2 à 3 heures.
Ajoutez ensuite l'oignon, les tomates, le poivre ou la poudre de chili, le jus de citron, le sel et le poivre.
Laisser mijoter encore 30 minutes.
Pour 12 personnes.
Mieux vaut le préparer un jour ou deux à l'avance.
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