1 час куриных крылышек Баффало

Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Застелите противень фольгой и установите сверху решетку. Смажьте антипригарным спреем.

Добавьте крылышки в большую миску и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем.

В небольшой миске смешайте разрыхлитель, чесночный порошок, луковый порошок и паприку. Посыпьте сухой смесью крылья и перемешайте.

Разложите крылышки на решетке, убедившись, что они лежат лицевой стороной вверх и не касаются друг друга.

Выпекайте 30–45 минут, перевернув крылышки наполовину, пока внутренняя температура не достигнет 165°F (75°C).

Пока крылышки запекаются, приготовьте пахтовое ранчо: в средней миске смешайте сметану, майонез, пахту, яблочный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и соль. Охладите до готовности к подаче.

Приготовьте соус из буйволиного молока: растопите сливочное масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте острый соус, мед, соус Вустершир, чесночный порошок и кайенский перец, если используете, и взбейте до однородной массы. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и варите, пока он слегка не уменьшится, 3–4 минуты.

Переложите крылышки в большую миску и перемешайте с теплым соусом из буйволиного молока, чтобы они хорошо покрылись.

Подавайте крылышки Баффало с пахтой.

Наслаждаться!