1 hora de asas de frango búfalo

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha por cima. Unte com spray antiaderente.

Adicione as asas a uma tigela grande e seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela pequena, misture o fermento, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica. Polvilhe a pasta seca sobre as asas e misture bem.

Disponha as asas na gradinha, certificando-se de que fiquem com o lado certo para cima e sem se tocarem.

Asse por 30–45 minutos, virando as asas até a metade, até que a temperatura interna atinja 75°C (165°F).

Enquanto as asas assam, faça o rancho de leitelho: em uma tigela média, misture o creme de leite, a maionese, o leitelho, o vinagre de maçã, o alho em pó, a cebola em pó, o endro e o sal. Leve à geladeira até a hora de servir.

Faça o molho de búfala: Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o molho picante, o mel, o molho inglês, o alho em pó e a pimenta caiena, se usar, e bata até incorporar. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até reduzir ligeiramente, 3–4 minutos.

Transfira as asas para uma tigela grande e misture com o molho quente de búfala até ficar bem revestido.

Sirva as asas de búfalo com o rancho de leitelho.

Aproveitar!