Pain aux courgettes et aux noix

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un moule à pain de 9 1/2 x 5 1/2 pouces ou trois moules de 5 3/4 x 3 1/2 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cannelle, le sel, la levure chimique et le soda.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, la vanille et l'huile végétale jusqu'à épaississement.

Incorporer les ingrédients secs au mélange battu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les courgettes et les noix.

Verser dans le ou les moules à pain préparés et cuire au four 1 heure pour un gros pain ou 40 à 45 minutes pour des petits pains, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Retirer et laisser refroidir sur une grille.