Soupe De Courgettes
La soupe aux courgettes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. beurre, 1 c. oignon, émincé, 1 c. pommes de terre, coupées en dés, 2 c. courgettes, râpées et 1/2 c. carottes râpées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les légumes, le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 1/2 heure ou plus, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
Servir chaud ou froid.
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