Galettes de courgettes (frites)

Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients. La pâte doit être un peu épaisse. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu de farine pour épaissir. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à un degré très chaud. Déposez la pâte par cuillère à soupe dans l'huile chaude. Faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois terminé, placez les galettes sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. (N'essayez pas de cuire au four, car la pâte ne cuira pas à l'intérieur.) Rendement : Environ 14 galettes.