Pain aux courgettes et aux noix

Tamisez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique.

Bien battre les œufs. Ajouter progressivement le sucre et l'huile en mélangeant bien. Ajouter la vanille et les ingrédients secs; bien mélanger.

Incorporer les courgettes. Mélanger les noix avec 1 cuillère à soupe de farine; incorporer à la pâte.

Verser dans 2 moules graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces (moules à pain).

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tests de pain soient terminés.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.

Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

Enveloppez hermétiquement et laissez ramollir toute la nuit avant de trancher.