Pain aux courgettes et aux noix

Dans un bol, battre les œufs en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter l'huile végétale et battre.

Mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange œufs-sucre-huile avec les courgettes par petites quantités, en alternant d'abord le mélange sec puis le mélange de courgettes.

Ajouter les noix, les raisins secs et la vanille.

Préparez 2 moules à cake beurrés et farinés.

Chauffer le four à 350°.

Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que le test des pains soit terminé.

Retirer et laisser reposer sur des grilles à gâteau pendant environ 10 minutes avant de démouler.

Le pain coupe mieux une fois refroidi.

Il peut être glacé avec un glaçage léger à l'eau sucrée pour confiseur.

Peut être congelé jusqu'à 6 mois.