Courgettes élégantes
Zucchini Elegante est un dîner moyennement facile. Composé de 6 courgettes moyennes, 1/4 d'oignon émincé, 4 c. huile d'olive, 2 c. du persil haché et 2 tomates mûres, pelées et tranchées finement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Lavez et coupez les courgettes en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
Cuire dans de l'eau bouillante salée, à couvert, jusqu'à tendreté.
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaune.
Ajouter le persil et retirer du feu.
Égouttez les courgettes. Placer dans une cocotte en couches avec les tomates et le mélange d'huile et d'oignon.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Garnir de fromage râpé et de parmesan.
Cuire au four à 375° pendant 30 minutes.
Pour 6 personnes.
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