Caponata de courgettes
La Caponata de courgettes est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/3 c. d'huile d'olive ou végétale, 1 c. oignons hachés, 1/2 c. céleri tranché, 1/4 c. poivron jaune haché et 1/4 c. poivron rouge haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 2 litres à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons, le céleri et les poivrons.
Cuire et remuer 5 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajouter les courgettes, les tomates, le basilic, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyen.
Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Incorporer le reste des ingrédients.
Réfrigérer 8 à 12 heures ou toute la nuit.
Servir du pain pita.
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