Pan De Calabacín

Engrase el fondo de tres moldes para pan de 4 1/2 x 8 1/2 pulgadas.

Batir la manteca vegetal y el azúcar en el tazón de la batidora hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los huevos, el calabacín y el agua; mezclar bien.

Agregue los ingredientes secos gradualmente, mezclando bien después de cada adición.

Agregue la vainilla y las pasas.

Vierta en moldes preparados.

Hornee a 350° durante 60 a 70 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en moldes durante 5 minutos.

Retirar a una rejilla para que se enfríe por completo.

Guárdelo, envuelto en plástico, en el refrigerador hasta por 10 días.

Rinde 30 rebanadas.