Zucchiniriegel
Zucchini-Riegel sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3/4 c. Margarine oder Butter, 1/2 c. brauner Zucker, fest verpackt, 1/2 c. Kristallzucker, 2 Eier und 1 TL. Vanille liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Zucker und Backfett schaumig rühren.
Eier hinzufügen und gut verrühren.
Vanille unterheben.
Mehl, Salz und Backpulver untermischen. Kokosnuss, Rosinen, Nüsse und Zucchini unterheben.
Den Teig in eine leicht gefettete 10 x 15-Zoll-Pfanne gießen.
Bei 350° 30 bis 40 Minuten backen oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind.
Kann mit Frischkäse-Zuckerguss überzogen oder pur serviert werden.
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