Zucchini und Tomaten
Zucchini und Tomaten sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Salatöl, 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt, 1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt, 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt und 1 (16 oz.) Dose Tomaten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
In einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze in heißem Öl Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
Tomaten mit Flüssigkeit und die nächsten 5 Zutaten hinzufügen.
Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang köcheln, bis die Zucchini zart-knusprig sind. Dabei gelegentlich umrühren, um die Tomaten aufzubrechen.
Wenn die Zucchini fertig sind, gleichmäßig mit Käse bestreuen. Abdecken und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Ergibt 8 Portionen.
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