Délicieux biscuits au beurre de cacahuète (biscuits pour diabétiques)

Préchauffer le four à 375°.

Graisser légèrement une plaque à biscuits.

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Travailler la margarine et le beurre d'arachide avec une cuillère jusqu'à obtenir une consistance crémeuse; ajoutez progressivement le substitut de cassonade, continuez à travailler jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Ajouter le substitut de sucre ordinaire et l'œuf; bien battre.

Incorporer soigneusement les ingrédients secs. Déposer par cuillerées à thé sur du papier d'aluminium résistant légèrement graissé; aplatir avec les dents d'une fourchette.

Cuire au four environ 8 à 10 minutes.