Gelber Kürbisauflauf

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Kürbis und Zwiebeln bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben.

Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinein.

Abdecken und ca. 5 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

In einer mittelgroßen Schüssel Crackerkrümel und Käse vermischen.

Die Hälfte der Cracker-Mischung unter den gekochten Kürbis und die Zwiebeln rühren.

In einer kleinen Schüssel Eier und Milch vermischen und dann zur Kürbismischung hinzufügen.

1/4 Tasse geschmolzene Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform verteilen.

Mit der restlichen Crackermischung bestreuen und mit 2 Esslöffeln Butter bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.