Petits pains à la levure

Ébouillanter le lait et verser dans un grand bol à mélanger avec couvercle.

Ajouter le sucre et le shortening.

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud (à peu près comme du lait pour bébé).

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et l'ajouter au mélange de lait.

Ajouter 4 tasses de farine et bien battre.

(Ce sera mince.)

Laisser lever jusqu'à doubler de volume (environ une heure).

Incorporer la levure chimique, le soda, le sel et suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme.

Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au froid ou le lendemain.

Faire des rouleaux et laisser lever jusqu'à doubler.

Cuire au four à 375° environ 15 minutes selon le four. Cette pâte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.