Muffins au maïs et à l'érable Yankee

Beurrer les moules à muffins.

Bien mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Fouetter les œufs et la cassonade dans un autre bol jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le lait et le sirop d'érable et fouetter pour mélanger.

Versez sur les ingrédients secs et ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre fondu.

Incorporer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Verser la pâte dans des moules à muffins.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au centre.

Laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Badigeonner le dessus du reste du beurre fondu.