Xuixó
El xuixo catalán es un pastelito frito recubierto de azúcar relleno de crema catalana, crujiente por fuera y natilla por dentro, que se sirve caliente o a temperatura ambiente con café o té al estilo de Girona.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Prepara una crema catalana espesa con leche, yemas de huevo, azúcar, canela y ralladura de limón, luego enfríala hasta que esté firme.
Enrolle la masa enriquecida en rectángulos y vierta una línea de natillas en cada pieza.
Selle la masa alrededor del relleno formando cilindros compactos para que la crema quede encerrada.
Freír los pasteles en aceite caliente hasta que estén dorados e inflados por todos lados.
Escurrir brevemente y luego rebozar en azúcar granulada mientras aún esté caliente.
🍷 Maridajes Perfectos
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