خبز رول الصوف

لتحضير "رو الماء"، اخفقي الماء والدقيق معًا في قدر صغيرة واطهيهما مع التحريك على نار متوسطة حتى يتكون معجون لزج ساخن جدًا.

يجب أن تصل درجة حرارة الخليط إلى 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) على الأقل.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.

بينما يبرد الرو، اسكبي نصف كوب من الحليب الدافئ والخميرة في وعاء الخلاط واتركيه يتخمر لمدة 10 دقائق.

أضف البادئ المبرد والسكر والملح والبيض المخفوق والدقيق والزبدة إلى خليط الخميرة.

باستخدام خطاف العجين، اعجن على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

شكلي العجينة على شكل كرة ثم انقليها إلى وعاء مدهون بالزبدة. دعها ترتفع حتى يتضاعف حجمها، لمدة 60 إلى 90 دقيقة.

انقلي العجينة إلى سطح العمل واضغطيها حتى تصبح على شكل قرص دائري.

استخدمي مكشطة الطاولة لتقطيع العجين مثل الفطيرة إلى 5 قطع متساوية.

شكلي كل جزء على شكل كرة من العجين.

غطيها بشكل فضفاض بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة.

قم بدهن قالب سبرينغفورم مقاس 10 بوصة بسخاء، أو قالب كيك دائري مقاس 10 بوصة.

قطعي قطعة دائرية من ورق البرشمان لتناسب القاع، ضعيها في المقلاة، ثم دهنيها بالزبدة أيضًا.

نأخذ كرة واحدة من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق إلى شكل مستطيل، يبلغ عرضه حوالي 5 بوصات وطوله 9 بوصات.

خذ مكشطة المقعد الخاص بك وقم بعمل الكثير من القطع الطولية، بمسافة حوالي 1/8 بوصة، بدءًا من ثلث الطريق من أحد الأطراف، وتقطيع العجين على طول الطريق إلى الطرف المقابل، لتكوين العديد من خيوط العجين متساوية الحجم.

عند الانتهاء، سيتم تقطيع ثلثي العجينة إلى شرائح، والثلث الآخر لن يتم تقطيعه.

لف الجزء غير المقطع من العجينة ليصبح سمكه 1/8 بوصة.

ضعي ملعقة كبيرة مستديرة من قطع الشوكولاتة (أو حشوة من اختيارك) في وسط العجينة غير المقطعة، ولفيها مع دس الجوانب أثناء التقدم، حتى تتم تغطية الشوكولاتة، وتصلين إلى بداية القطع.

قم بلفها ببطء لتشكل "لفة صوف"، مع الحرص على عدم سحق حواف شرائح العجين، مع الانتهاء من التماس في الأسفل.

ننقلها إلى المقلاة المجهزة، ونضعها في الأسفل، بحيث لا تلمس حافة المقلاة إلا بالكاد.

كرر أربع مرات أخرى.

ضعي اللفات حول داخل المقلاة لتشكل حلقة.

غطيها بغطاء بلاستيكي واتركي العجينة يتضاعف حجمها لمدة 45 إلى 60 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن سطح الخبز بخفة بالحليب المتبقي.

تُخبز في وسط الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

اتركها تبرد لمدة 10 دقائق.

نخرجها من القالب ونتركها لتبرد تماماً على رف سلكي قبل التقديم.