Jambalaya de pato salvaje

Dore el pato y las salchichas en mantequilla derretida y aceite de oliva.

Agregue las cebollas, los pimientos morrones y el ajo.

Saltee durante 2 minutos, revolviendo continuamente.

Agregue todos los ingredientes, excepto el arroz y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia.

Compruebe que el pato esté tierno.

Agrega arroz y más caldo de pollo, si es necesario.

Cubra y coloque al nivel de fuego más bajo y cocine durante 15 minutos o hasta que el arroz esté agradable y esponjoso.