Vollkorn-Karottenkuchen

In einer großen Schüssel Öl und Zucker gut vermischen.

Vanille hinzufügen; Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Milchpulver, Natron, Backpulver, Salz und Zimt verrühren.

Zur Eimischung geben, bis alles gut vermischt ist.

Karotten und Walnüsse von Hand unterrühren.

Den Teig in eine gefettete und (leicht) bemehlte Mikrowellenpfanne mit Ring geben.

4 Minuten lang in der Mikrowelle rösten oder bis es fertig ist.

Im Heißluftofen 20 Minuten bei 325° backen.

Im normalen Ofen bei 350° 50 bis 60 Minuten backen.

Wenn Sie im normalen Ofen backen, achten Sie darauf, dass Sie die richtige Backform verwenden.

Probieren Sie dieses Rezept als Cupcakes, Muffins oder schnelles Brot.

Mit Puderzucker oder Frischkäse-Frosting oder einfach pur bestreichen.