Pão Integral

Em uma tigela pequena, polvilhe o fermento e 1 colher de sopa de mel em água morna.

Deixe descansar por 5 a 10 minutos ou até a mistura ficar borbulhante.

Em uma panela pequena, misture o mel restante com o leite, a manteiga e o sal.

Cozinhe em fogo baixo até a manteiga derreter. Retire do fogo.

De fresco a morno.

Junte a mistura de fermento. Combine o gérmen de trigo e a farinha de trigo integral em uma tigela grande. Adicione a mistura líquida.

Mexa até ficar homogêneo.

Adicione farinha suficiente para fazer uma massa macia.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada.

Vire a massa para trazer o lado untado para cima. Cubra com papel manteiga untado e uma toalha.

Deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.