Pain De Blé Entier

Dans un petit bol à mélanger, saupoudrer la levure et 1 cuillère à soupe de miel dans l'eau tiède.

Laisser reposer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Dans une petite casserole, mélanger le reste du miel avec le lait, le beurre et le sel.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu.

Refroidir à tiède.

Incorporer le mélange de levure. Mélanger le germe de blé et la farine de blé entier dans un grand bol à mélanger. Ajouter le mélange liquide.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Démoulez sur une surface légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.

Placer la pâte dans un grand bol légèrement graissé.

Retourner la pâte pour amener la face graissée vers le haut. Couvrir de papier ciré graissé et d'une serviette.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.