Vollkornbrot

In einer kleinen Rührschüssel Hefe und 1 Esslöffel Honig in warmes Wasser streuen.

5 bis 10 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung Blasen bildet.

In einem kleinen Topf den restlichen Honig mit Milch, Butter und Salz vermischen.

Bei schwacher Hitze kochen, bis die Butter schmilzt. Vom Herd nehmen.

Kühl bis lauwarm.

Hefemischung einrühren. Weizenkeime und Vollkornmehl in einer großen Rührschüssel vermischen. Flüssige Mischung hinzufügen.

Rühren, bis alles glatt ist.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen.

Etwa 10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine große, leicht gefettete Schüssel geben.

Den Teig umdrehen, sodass die gefettete Seite nach oben zeigt. Mit gefettetem Wachspapier und einem Handtuch abdecken.

An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.