Bolo De Frutas Brancas

Bata a manteiga e o açúcar.

Adicione os ovos levemente batidos e, em seguida, a farinha e o fermento peneirados.

Reserve 1/4 xícara da mistura de farinha.

Adicione extratos.

Passe as frutas cristalizadas no 1/4 xícara de farinha reservada.

Junte as frutas e as nozes à massa e despeje em um tubo untado e enfarinhado ou em uma forma tipo Bundt.

(Eu uso spray Pam, que pulverizo generosamente.)

Leve ao forno frio e leve ao forno a 250° por aproximadamente 3 horas e meia ou até que um palito inserido saia limpo.

(Quando meu bolo esfria, retiro-o da forma, viro-o com o lado direito para cima e faço vários furos no topo com um palito.

Em seguida, despejo bourbon, rum ou conhaque de pêssego nos buracos.

Por fim, embrulho o bolo em papel alumínio e coloco em um prato coberto.)