حلوى عيد الميلاد البيضاء

يُمزج السكر والقشدة الحامضة والحليب والزبدة وشراب الذرة والملح في قدر ثقيلة سعة 2 لتر.

يُحرَّك المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصل الخليط إلى الغليان.

يغلي على نار متوسطة لمدة 9 إلى 10 دقائق إلى 238 درجة مئوية، مرحلة الكرة اللينة.

يُرفع عن النار ويُترك حتى يصبح فاترًا (110 درجة مئوية)، لمدة ساعة تقريبًا.

أضيفي الفانيليا واخفقي حتى يبدأ الخليط في فقدان لمعانه والحفاظ على شكله. يُضاف الجوز بسرعة ويُقلب إلى مقلاة مدهونة بالزيت.

دعها تقف حتى تصبح ثابتة قبل القطع.

يجعل 1 1/2 جنيه.