Bolo De Framboesa De Chocolate Branco

Barras para assar no microondas e água em uma tigela pequena para micro-ondas em alta, cerca de 2 minutos ou até que as barras derretam.

Misture 1/4 xícara de farinha, coco e amêndoas em uma tigela pequena; reserve.

Aqueça o forno a 350°.

Unte e enfarinhe 3 formas redondas (9 x 1 1/2 polegadas).

Bata a margarina e 1 1/2 xícara de açúcar em uma tigela grande em velocidade média até ficar cremosa.

Junte as gemas e a mistura para barra de cozimento.

Adicione 2 1/4 xícaras de farinha e bicarbonato de sódio alternadamente com o leitelho, batendo até ficar bem misturado.

Junte a mistura de coco.

Reserve.

Bata as claras em fogo alto até formar picos moles.

Aos poucos, adicione 1/4 xícara de açúcar, bata até ficar firme, mas não seco.

Dobre a mistura de clara de ovo na massa. Divida entre as panelas.

Asse por 25 a 30 minutos, até que o bolo salte ao ser tocado ou que o palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Retire das panelas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Preencha as camadas com geléia.

Geada com Cobertura de Buttercream de Baunilha. Enfeite com coco adicional e barra branca ralada, se desejar.