Salade de haricots blancs, tomates et basilic *
La salade de haricots blancs, tomates et basilic* est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots blancs séchés, du gros sel au goût, 2/3 c. huile d'olive extra vierge, 1 petit oignon rouge, finement haché et poivre fraîchement moulu au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire tremper les haricots dans l'eau pour les couvrir toute la nuit.
Égoutter et couvrir d'eau fraîche.
Laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 1 heure ou plus), en ajoutant du sel au goût après les 30 premières minutes.
Égouttez les haricots et mettez-les dans un bol de service.
Ajouter l'huile et l'oignon et bien mélanger pendant que les haricots sont encore chauds.
Juste avant de servir, ajoutez les tomates et les feuilles de basilic.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Pour 6 à 8 personnes.
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